2.牛筋洗凈，控水待用。
3.洋蔥切掉壹半壹半，姜片收好備用。
4.將炒菜鍋放在火上，加水，姜片蔥段，料酒燒開。
5.加入牛筋，移至小火，煮4小時左右。等牛筋全部熟了，撈出洗凈，然後用開水撈出晾涼，切成薄片放入容器中。
6.將洋蔥切碎放入容器中，加入香油、辣椒油、醬油、花椒粉、雞精打成汁，倒入刀的牛筋中拌勻。