正宗的墨江紫米會掉色嗎，墨江紫米染色米是什麽樣的？

1、不論是真墨江紫米，還是假的染色紫米，下水後都會掉色。真假墨江紫米都會掉色，只是程度不同，掉法不壹樣。墨江紫米的顏色集中在皮層，胚乳仍是白色，而染色米則由於顏色的滲透，裏面也大多附著了顏色。將墨江紫米外皮全部刮掉，如果裏面是白色的，就是真正的墨江紫米。

2、看紫米的外表。壹般墨江紫米形狀均稱，但色彩不是十分均勻，墨江紫米米粒細長。而染色的則相反，色彩均勻形狀卻不勻稱。而且仔細觀察墨江紫米會有米溝、有紋路，假的墨江紫米壹般沒有米溝。