調料:花生油、大蒜、醬油、醋、澱粉、糖、黃。
醉排骨
壹點酒，芝麻。
生產步驟
1，將豬排剁成1寸左右的小塊，用黃酒和鹽拌勻，再加入適量生粉和水拌勻；
2.將醬油、糖、醋和黃酒、大蒜、蔥花調成汁備用；
3.將鍋加熱，瀝幹油。六成熟時，將豬排逐壹放入油鍋炸至結殼，去除粘連，撈起肉末。油溫升至七成時，將豬排在鍋中再次炸至外殼酥脆撈出，放入稍大的碗中(用於拌調料)；
4.快速將調好的汁倒入炸好的排骨中，不斷攪拌均勻，再撒上熟芝麻出鍋。