楊瓜，學名佛手瓜，又稱梨瓜、拳頭瓜、福壽瓜。原產於墨西哥、中美洲和西印度群島，1915年傳入中國，在中國江南壹帶都有種植，以雲南、浙江、福建、廣東、臺灣最多。楊瓜清脆，含有豐富營養。
用料：
調料：食鹽適量、醬油適量、蔥適量、調和油適量
步驟：
1．楊瓜洗凈，如果很嫩就不用削皮。
2．將楊瓜切片
3．鍋中放入適量油，放入尖椒，煸炒，放入蔥花，倒入醬油。
4．倒入楊瓜煸炒，炒熟即可。