1.準備好所有材料(梅幹洗凈後浸泡)。
2.將泡好的幹梅子擠出水分備用。
3.將適量的醬油和蜂蜜放入碗中，攪拌均勻。
4.將後腿肉放入調料碗中，均勻塗抹調料，腌制20分鐘。
5.將鍋裏的油燒至八成熱。
6.把腌好的皮放下。
7.小火煎至豬皮起皺，撈出放涼。
8.鍋內留底油，倒入梅幹菜翻炒(如果喜歡辣椒，可以加入幹辣椒壹起翻炒)。
9.將冷豬肉切塊，放入碗中壓實。把炒好的幹梅子放在上面。加入少許料酒。
10.在鍋裏蒸40分鐘，然後拿出來倒在盤子裏。