螃蟹怎麽煮還是蒸？

1.對於比較新鮮的螃蟹來說，最好是用沸水煮螃蟹，因為如果用冷水煮螃蟹的話，時間會比較長。在此期間，螃蟹原有的鮮美口感和營養會隨著時間的推移而有壹定程度的流失，而且如果螃蟹長時間放在冷水中煮，螃蟹的肉質會更老，口感也會不好。相反，用開水煮螃蟹，可以很大程度上保持螃蟹的鮮味，不會對螃蟹的鮮味造成很大影響。

2.但如果螃蟹冷藏時間過長，可以考慮用冷水煮，但也要控制煮螃蟹的時間。不要讓它花太長時間。時間過長，會破壞螃蟹的肉質，口感不好。