需要先把肉幹泡在水裏嗎？昨晚炒了壹次發現好難~ ~

不用先泡水，把肉炒到油，再把幹香菜用中火炒到微黃，就不會硬了。以下是壹些做法:

準備材料:芹菜4根，幹香薷2根，五花肉50克，小紅椒5個，生姜5克，大蒜2瓣。

生產步驟:

1.將所需材料分開裁剪備用；

2.鍋裏放油，放入花椒、姜、蒜翻炒；

3.炒好後放入五花肉，倒入少許料酒繼續翻炒；

4.五花肉略油，倒入幹香，繼續中火煎；

5.香幹微黃後倒入芹菜；

6.芹菜變綠後，加入1克鹽，半勺生抽，半勺蠔油，少許雞精，攪拌均勻。

7.裝在盤子裏。