1，豬肥肉3: 7，切碎備用，放入姜末，放入少許胡椒粉去腥，放入少許八角粉提香，放入少許鹽和雞精，放入1湯匙材料。
2.芹菜洗凈，拍平，切成小丁。盡量不要太大，這樣容易刺破餃子。木耳泡兩個小時左右，瀝幹水分，切碎。
3.將芹菜和木耳放入豬肉餡中，順時針攪拌均勻。
4.準備包餃子前把鹽加到餡裏，會更好吃。豬肉芹菜餡的配方是將豬肉切碎，加入姜末，胡椒和八角，然後包裹起來。