配料:雞腿、番茄、洋蔥、豆瓣醬、香菜。
醬料:兩勺生抽、老抽、糖、鹽、胡椒粉。
練習:
1.雞腿洗凈，去骨切成大塊，加入蔥、料酒、鹽，拌勻腌制10分鐘。
2、番茄十字刀，開水燙壹下，去皮切塊或成片。
3、調味汁:兩勺生抽、老抽、糖、鹽、胡椒粉。
4.將雞腿肉炒至表皮變脆，加入壹勺豆瓣醬翻炒，然後倒入雞腿肉翻炒，最後倒入西紅柿，壹碗水和汁液燒開，大火收汁，放入香菜段。