淡奶油
180克
輔料
白砂糖
90克
水
30克
步驟
1.淡奶油放碗裏，隔熱水攪拌到手的溫度
2.鍋中放水，加入白砂糖
3.放電磁爐上用中大火慢慢熬，可以看到鍋中慢慢的開始翻白色透明的大泡泡，中途無需攪拌
4.直到顏色慢慢變黃，這時可以稍微晃動壹下鍋子讓糖液顏色均勻，直到變琥珀色就可以立即關火
5.立即倒入熱的淡奶油，用刮刀輕輕翻拌
6.等鍋中奶油焦糖液涼透，就會變得順滑且濃稠；冷卻後裝入密封玻璃瓶放冰箱冷藏即可