1奶油蟹(約750g)、125g紅薯粉條、生姜、沙爹醬、精鹽、幹澱粉、海天醬油、紹興酒、味精、熟豬油、香葉、南姜、豆蔻。
工作方法
1.初級加工後，在蟹上拍壹點幹澱粉，在150℃的油中炸熟，撈出。紅薯粉絲用開水浸泡備用；
2.砂鍋上火後，將上述調料和香料加入清水中煮10分鐘，再加入炸好的奶油蟹和粉絲10分鐘即可食用。
操作要點
炸奶油蟹時，油溫要控制好。
沙茶湯應該又濃又醇。