布丁，英語pudding的譯音，意譯則為“奶凍”，廣義來說泛指由漿狀的材料凝固成固體狀的食品，如聖誕布丁、面包布丁、約克郡布丁等，常見制法包括焗及蒸，烤等。狹義來說，布丁是壹種半凝固狀的冷凍的甜品，主要材料為雞蛋和奶黃，類似果凍。在英國，布丁壹詞可以代指任何甜點。
英式布丁是焗烤的，主要材料是雞蛋，不需要加吉利丁。