配料準備:青梅200克、糖、鹽、梅粉。
1.用鹽擦李子，洗幹凈。
2.在熱水中浸泡5到10分鐘。想吃脆的，泡5分鐘。如果是軟的，泡久壹點。？
3、梅子射裂，不要射得太碎。
4、鹽，腌制1小時，鹽不要加太多，然後用水洗，洗幾次，洗幾次。
5、加入糖和梅子粉，如果妳嘗到了辣椒的味道。攪拌，腌制，放入冰箱壹小時。如果想要更入味，腌制時間長壹點，太澀就加糖。
6.腌青梅就完成了。