1，香菜葉、莖洗凈，毛肚洗凈備用。
2.香菜切寸，毛肚切條1 cm寬，切少許蔥花備用。
3.炒鍋加水燒開，放入香菜段，等10秒，再放入毛肚10秒。
4、撈出太涼，控凈水分備用。
5.炒鍋燒熱，倒入適量植物油，爆香蔥花，煸炒牛肚和香菜片刻，煮少許料酒，加入適量鹽和雞精調味，炒勻。
6.完成。