粉條質地堅硬，即使在冷水中泡壹天也很難起泡。沒有完全泡透的粉條，不僅口感硬，放入鍋中還會嚴重吸湯。不僅會把菜裏的湯全部吸光，還會給糊鍋帶來麻煩。
另外，盡量不要用熱水。很多人想快點泡粉條，就幹脆用開水泡。就這樣，粉條內部還沒來得及吸水，外層就已經爛成粉了。再煮的話，很容易變成糊。
用溫水浸泡粉絲。把手伸進水裏，有點熱，溫度大概在40℃-50℃。壹般來說，粉絲在溫水中浸泡20分鐘左右。我知道溫水泡粉絲是頭發好的關鍵。粉條質地較硬，即使用冷水泡壹天也很難泡。