蛋糕粉和低筋粉有什麽區別？

其實這兩種面粉沒什麽區別。蛋糕粉是低筋面粉。它們是壹樣的東西，只是名稱不同。有很多地方都說買蛋糕粉其實是低筋面粉。以後可以買蛋糕粉或者低筋粉。

低筋面粉和普通面粉是有壹定區別的。低筋面粉蛋白質含量比較低，所以面筋比較弱，捏起來不容易松。在使用上，更適合制作軟脆的面包、糕點，適合在日常飲食中食用。普通面粉蛋白質含量較高。通常在選擇使用面粉時，可以根據個人需求購買。如果要蒸饅頭，最好用普通面粉，這樣饅頭會更好吃，更有嚼勁。