豆子會煮30分鐘嗎？

因為豆子含有壹種毒素，需要高溫才能被破壞，所以必須充分加熱煮熟，或者用猛火加熱10分鐘以上，才能保證豆子徹底煮熟，有害物質才會分解成無毒物質。所以燉豆壹定要燉到不綠，顏色變深變軟，才能煮。

如果妳想快點，妳最好在油炸之前用開水焯壹下豆子。只要和生的時候顏色不壹樣，就拿出來瀝幹，然後放油鍋裏炸。這樣燉不僅耗時少，而且綠色美觀。判斷豆類成熟與否的方法是:豆棒由硬變弱，顏色由鮮綠色變為深綠色，吃起來沒有豆腥味。