2.鍋裏放適量油(不要放太多油，不然翻蛋皮的時候不會變好)。把鍋裏的油調成妳想要的蛋皮大小就行了。先用大火加熱到六成左右，再轉小火。
3.壹邊拿起鍋，壹邊往鍋裏倒入適量的蛋液。蛋液壹定要倒在鍋的中央，蛋液會由內向外旋轉，這樣蛋皮會更均勻。蛋皮的大小由妳自己控制。
4.用小火加熱會，然後用抹刀從外向內慢慢松開，再整體拿起。
多熟練幾次就好了。