1.先用牙簽去掉尾部的蝦線，然後用牙刷反復刷小龍蝦的肚子。
2.小龍蝦瀝幹水分，放入油鍋炸2-3分鐘至鮮紅色，撈出備用。
3.接下來在油鍋裏放入蔥、姜、蒜炒香，放入兩勺紅油火鍋底料，炒香，放入花椒，將小龍蝦放入鍋中，加入料酒、鹽、生抽翻炒。
均勻，加入適量的水，小火煮10分鐘左右，加入雞精和蔥花，翻炒均勻，再撒上壹些白芝麻，即可做出美味的麻辣小龍蝦。