材料
50%以上黑巧克力30g，椰子油17g(可以用黃油代替)。
工作方法
1.將材料放入小鍋內(最好不要碰)，小火短時加熱。
2.用刮刀攪拌。巧克力醬用手測的溫度比用手測的溫度高，略熱(50度左右)。如果溫度仍然較低，繼續加熱並保持這個溫度，使巧克力醬變得光亮，流動性好。
3、註意巧克力醬溫度不能太高，否則會失去亮度。
4.迅速將冰淇淋蘸上準備好的巧克力脆皮醬。