土豆丁(脫水)1，香腸30g，雞蛋1。
成分:
鹽，耗油，水澱粉，香菜，調和油。
1，土豆去皮切絲，雞蛋打散，火腿腸切成細絲，香菜切成莫。
將土豆切絲，丟入清水中數次，直到沒有澱粉出現。
2、起鍋，廣油，待油六七成熱時，放入切好的土豆，翻炒。
3、土豆絲可以這樣炸，控油待用。
4、起鍋，燒開水，把火腿腸放進去壹起煮。
5.水開後加入壹勺水澱粉勾芡。
6.湯再次開後，加入蛋液，打散。
7.湯再煮開後，加入炒好的土豆絲。加入適量的蠔油、鹽，最後撒上香菜。