食用檸檬酸的功能和用途

檸檬酸作為壹種食品添加劑，具有調節酸味和保鮮的作用，在洗滌行業也用作洗滌劑。可以從植物原料中提取，也可以用糖經過檸檬酸發酵制成。它可以用來制造藥物、蘇打、糖果、金屬清潔劑、媒染劑等。它是三羧酸循環的重要部分。

檸檬酸是壹種酸味劑，主要用於食品、醫藥和化工行業。在食品使用過程中，根據不同的配方添加不同量的檸檬酸，添加過程壹般在食品主要原料的投料階段。