做煎蛋卷需要將面粉調成糊狀,將雞蛋打勻後放在壹邊備用,然後鍋中加油,待面粉加熱至七成後加入面糊,待蛋餅呈金黃色時加入打好的雞蛋,待蛋餅熟後在上面撒上蔥花,根據口味加入甜面醬、辣醬等各種調料,然後卷起來食用。