紅燒肉、雞爪和蝸牛湯
工作方法
(1)將螺片用清水浸泡，放入沸水中焯15分鐘，撈出，將瘦肉原片洗凈瀝幹，放入沸水中焯壹下，撈出洗凈，切塊；雞爪用開水浸泡，撕去黃皮，剪去腳尖；將山藥、枸杞洗凈，拍姜爆開，陳皮泡發，洗凈，放入直砂鍋中，加水，放入所有材料，加蓋，小火煨2-3小時，加鹽調味。
附註
(1)幹海螺片洗凈後，要在熱水中浸泡半小時才變軟，這樣就可以做成湯了。(2)湯燒開後可以蘸蝦醬吃，非常好吃。