1.三黃雞切成小塊，用鹽、紹興酒、胡椒粉腌制。
2.把幹木耳泡在水裏，泡壹下。
3.蔥切片，姜切片，青蒜斜切片，冬筍洗凈切滾刀塊。
4.鍋裏放油，翻炒調料。
5.加入腌制好的雞塊翻炒出香味。
6.將雞肉煎至油滑結實。
7.把醬油煮好，把雞肉炒香。
8.倒入煮好的香菇水和香菇，開蓋小火燉30分鐘，加鹽和黃冰糖調味。
9.打開蓋子，放入冬筍
10.冬筍入味時，放入泡好的黑木耳，微燒。
11.最後加入青蒜段。
12.水澱粉稀稠，湯汁完全包裹在原料上出鍋。