2、分別取出魷魚頭和翅膀，取出魷魚內部壹根透明的骨頭；
3.魷魚頭切成條狀；
4.魷魚翅切成兩半；
5、每半切條，不要切，再切成小塊；
6.將魷魚切成壹片；
7、斜刀花刀，不要切斷；
8.對角刀反方向交叉，不要切；
9.對半切成兩塊；
10，切成小塊；
11.全部切好放在菜籃子裏，然後用清水沖洗幹凈，瀝幹水放在盤子裏備用。