竹筍炒菜的做法如下:
做法:
1.準備竹筍，豬肉絲裏加入料酒，鹽和生粉拌勻腌制半小時。
2.把筍去殼後洗凈切絲。
3.準備蒜片和蔥花。
4.鍋內倒油，油溫5分熱把豬肉絲倒入過油變色後撈起。
5.另起鍋，鍋內水開後加入筍絲焯水後撈起。
6.熱鍋倒油，溫油下入蒜片爆香。
7.再把筍絲倒入煸炒有香味。
8.加入豬肉絲和鹽煸炒均勻。
9.再加入少許蠔油煸炒均勻後熄火出鍋。
10.撒上蔥花即可上桌。