長吻鮠屬於鮎形目，鮎科，也被稱為鯉魚。在不同的地方，鯉魚有不同的叫法，比如上海的“鯉鼠”，四川的“江團”，貴州的“魚學”。長吻長，吻部圓錐形，向前突出。下嘴，月牙形，厚嘴唇，小眼睛。必須是4雙，小的。無鱗，背鰭和胸鰭在硬棘後緣呈鋸齒狀，脂鰭較厚，尾鰭分叉較深。體色粉紅，背部略灰，腹部白色，鰭灰黑色。