西紅柿可以和胡蘿蔔壹起煮湯嗎？

雖然可以壹起煲湯，還有壹道菜叫番茄胡蘿蔔湯，但是最好不要壹起吃，造成營養浪費。

記住胡蘿蔔不要和兩種食物壹起吃，壹種是維生素C含量高的水果蔬菜，壹種是植物色素含量高的水果。

前者的原因是胡蘿蔔中含有分解維生素C的酶，會破壞番茄中富含的維生素C。雖然不會產生有毒物質，但是會浪費營養。後者是由於胡蘿蔔的代謝產物硫氰酸鹽能抑制A型，而蘋果和柑橘中的黃酮類化合物轉化為羥基苯甲酸和阿魏酸，加劇了對硫氰酸鹽的抑制，引起甲狀腺腫。

所以最好是單獨吃或者和肉蛋壹起吃。