輔料:鹽5g，醋70g，雞精3g，蒜適量，醬油22ml，辣椒油22ml，糖15g，柿子椒1，紅辣椒1。
步驟:
1，蒜切末備用。
2.將胡椒切片備用。
3.將水燒開，加入葛根粉，用筷子攪拌，使蕨根粉完全浸泡在水中。轉中火煮4分鐘至蕨根粉變軟，用筷子剪掉，中間沒有硬核。
4.用漏勺撈出，放入涼開水中冷卻。
5.取壹碗，加入醬油、醋、糖、鹽、雞精和壹半蒜末拌勻。
6.取出涼透的蕨根粉，瀝幹水分，放入調味碗中拌勻。最後加入蒜末、青椒、炒花生，倒入紅油拌勻。