1.準備材料。我在這裏放了新鮮的竹筍和蘑菇。我建議不要放鮮筍，蘑菇可以放。
2.將兔肉放入溫水中煮至水沸騰，然後將兔肉取出，用冷水沖洗幹凈備用。
3.在鍋裏放油。兔肉含油量不高，可以多放點油。扔出小蔥和姜片，炒香。
4.加入兔肉炒香，加入黃油煮壹會兒。
5.倒入冷水，直到水的量沒有超過兔肉。加入十三香，幹辣椒，八角，鹽，生抽，老抽。大火燒開後，轉小火。
6.當汁液剩余20%時，將青蒜翻炒壹分鐘。關火，將青蒜葉放入余溫中加熱，然後出鍋裝盤。