2.五花肉放入冷水鍋中煮至8分熟。冷卻後切成小塊待用，蒜末和辣椒也切成小塊。
3.少放植物油，把五花肉炒到透明，再把多余的油撈出來。
4.加入少許蒜末和八角繼續翻炒出香味。
5、倒入酒，加入生抽、老抽、糖、水燒開。
6.轉中火30分鐘左右，再放入切成小塊的老豆腐。
7.繼續中火煮約10分鐘。
8.最後加入胡椒粉、雞精、鹽調味即可食用。