1.新鮮的鮁魚要洗凈鰓和內臟備用。
第二，把能蓋住魚塊的油倒入油鍋。
第三，熱鍋放油，加熱至七成熱。加入魷魚塊，炒透。
第四，另起鍋加入適量水，將除雞精外的調料全部放入大火燒開，小火慢煮，使調料入味。
5.加入炸魚，小火燉10分鐘。關火，加入少許雞精調味。
第六，泡幾個小時比較好。