臘八粥的制作需要多種原料，壹般有糯米、花生仁、蓮子、黃豆、蕓豆、綠豆、白果、紅棗、桂圓、枸杞等，其主要原料是豆類和谷物。
其實，八寶粥和臘八粥的制作食材很相似，只是有些食材臘八粥裏面沒有添加。不過，八寶粥和臘八粥的制作食材沒有限制，兩者使用的食材可以相互替換加入。