材料:排骨600克，糯米250克，鹽3-4克，醬油半瓷勺，口味極鮮的1瓷勺，發酵乳半瓷勺，白胡椒1克，雞精2克，姜末15克。
1，排骨用冷水浸泡2小時以上，瀝幹，所有調料均勻腌制3小時以上。
2.糯米洗凈浸泡3-5小時，瀝幹水分，放入1克鹽和半瓷勺蠔油拌勻。
3.用糯米包裹排骨。
4.幹荷葉用熱水浸泡2小時，然後鋪在容器裏。排骨上蓋著糯米，放在荷葉上。
5.依次完成。
6.燒水蒸1小時(大火蒸15分鐘，中火蒸45分鐘)。
7.煮好後撒上蔥花。
8.成品。