江母鴨
材料
鴨肉洗凈，切塊，放入鍋中焯壹下，鴨肉放入水中焯壹下，撈出瀝幹備用；
2.生姜去皮，洗凈，切塊備用；
3.鍋中加入食用油，熱至六成時放入姜片，小火煸炒姜片；
4.姜片微黃時，倒入鴨肉，小火煸炒鴨油；
5.加入適量生抽和老抽翻炒均勻；
6.加入沒有鴨肉的開水，然後放壹小把冰糖，小火燉50-90分鐘左右；(根據鴨子的嫩度控制時間，鴨子越老燉的時間越長。)
7.最後收火汁(不要收太幹，留點湯會更香)；