1
金線魚洗凈，瀝幹水分，腌制片刻。
2
鍋裏燒熱油，打散雞蛋，煎至熟透。
三
放入鍋中備用，鍋內留底油，加熱。將金線魚整齊放下，平放。先用小火煎至兩面呈金棕色。
四
鍋裏燒開6-7碗左右的水，放下姜末、煎蛋、金線魚，再倒壹小碗米酒。
五
蓋上蓋子，煮30分鐘左右。此時湯汁變成乳白色，香氣濃郁。
六
揭開鍋蓋，加入雞粉、鹽、胡椒粉、香菜調味就可以喝湯了！