材料準備:鯽魚、姜、料酒、豆腐、鹽、香菜。
1，殺魚洗凈，洗掉內部黑膜。在魚身上切斜刀，準備料酒和生姜蔥。
2.準備1塊嫩豆腐，鍋燒熱，鍋中倒油，先放姜片。
3.然後加入魚，煎壹面，再煎另壹面。
4.煎至兩面微焦後，加入料酒。稍微炒壹下，然後倒入600ML熱水，燒開，轉移到砂鍋裏，加入焯水過的豆腐(不焯水也沒關系)，大火煮。
5、保持大火，煮15分鐘，關火，調好味，放點鹽，撒點香菜葉。
6.倒入盤中，端上桌。