將扁豆角翻炒幾分鐘。

炒扁豆角1到2分鐘。時間太短會有毒素殘留，時間太長會影響口感。豆是薔薇科、豆科、豇豆屬的壹年生蔬菜，又稱豇豆、豇豆、豇豆。富含蛋白質和胡蘿蔔素，營養價值高，口感好。是我國北方廣泛栽培的大眾蔬菜之壹，其受歡迎程度居各類蔬菜之首。未煮熟的扁豆中含有不良物質，需要完全煮熟後才能食用。扁豆的纖維非常粗。在油炸之前，它們可以在鹽水中熱燙，以初步去除毒性並軟化纖維。焯水後，它們可以在鍋裏煮十分鐘。另外，炒扁豆數量最多的時候，炒完加熱兩到三分鐘後加點冷水，可以保證扁豆完全煮熟。