開心果呈紅色或深紅色，因為紅色表示開心果完全成熟，口感和味道最好。紅佛手的稀有源於其特殊的生長條件和相對較短的成熟期。生長需要特定的氣候和土壤條件，成熟期短，紅佛手產量相對較少。紅佛手明亮的外觀也使其在市場上備受矚目，增加了其稀有性和珍貴性。開心果顯示出它們的顏色，如黃色、橙色或紫色，但紅色開心果因其獨特的外觀和品質而被廣泛認為是最稀有的顏色。