2.大蒜剁成粉，幹辣椒切段，洋蔥切段，拍勻備用，泡好的木耳撕成小花備用。
3.將適量醬油、鹽、雞精、白糖倒入碗中，加水攪拌均勻備用。
4.鍋熱後倒油。油熱後放豆腐片，炸至兩面金黃，撈出。
5、鍋內留底油，放入蔥、姜、蒜、幹辣椒，翻炒至香，然後倒入蔥、木耳，翻炒均勻後倒入醬汁。
6.倒入炸好的豆腐塊，翻炒均勻，小火煨三分鐘。
7.燉好後用水澱粉勾芡，收汁出鍋。壹份鮮嫩爽口的紅燒日本豆腐就做好了。