土豆絲500克，幹辣椒30克，醋10克，辣椒醬15克，大蒜10克，生姜10克，蔥10克，臘肉，300克，地皮50克
做法
1.把土豆去皮，切片，邊切邊用冷水浸泡土豆片，去澱粉，可以讓土豆脆， 如果想配點青椒或者紅椒都可以。
2.切大蒜，生姜，大蔥切段。
3.熱油鍋，爆香臘肉放入小紅辣椒，地皮，花椒，大蒜，生姜，大蔥段爆香
4.放入土豆片，翻炒，然後加入鹽，醋，如果喜歡味精的，關火以後放入，最後加點小蔥，會更香哦