海文銘佛跳墻的廠家是福建海文銘海洋科技發展有限公司，其位於福建省福州市馬尾自貿區亭江工業園。該公司是壹家專註於冷凍佛跳墻和鮑魚全產業鏈的研發、生產、銷售和推廣的海洋科技型企業。它致力於中高端海洋食材調理深加工，是福州市佛跳墻產業協會的會長單位，並參與了《佛跳墻》食品安全地方標準的制定工作。