2.用手搓,盡量多洗幾次,把豆子上的毛毛擦幹凈。
3.用剪刀剪去兩端,然後用清水清洗幹凈。
4.鍋中倒入適量的水,不用毛豆,加入適量的鹽,會比平時更美味。
5.根據個人口味,可以放入適量的幹辣椒。
6.煮到毛豆裂開開為止。放涼後放入冰箱冷藏2小時。不要倒鹽水。
7.把菜拿出來。毛豆很好吃,可以壹口吃完。
調料:秘制咖喱醬100g,椰奶50g,色拉油1kg(約50g)。
鍋中放入黃油250g,加入100g蔥花炒香,加入500g咖喱粉、100g姜黃粉和肉豆蔻粉、50g砂仁粉、辣椒粉、高良姜粉和花生醬,小火炒香,加入1kg湯汁。
(2)鍋內放入色拉油,加熱至七成時,放入草蝦,小火浸泡2分鐘,撈出控油。
(3)鍋內留底油。鍋燒至六成熱時,加入秘制咖喱醬