1.全麥面粉是由帶麩皮的小麥直接研磨而成的。與從麥麩中分離出來的精制面粉相比，全麥粉的生產工藝更復雜，需要更多的精力和時間。同時，全麥粉需要更好的種植條件，比如更好的土壤和氣候，這些都增加了全麥粉的成本。
2.全麥面粉保留了麩皮中的粗纖維、維生素和礦物質，營養價值更高，也更健康，就是價格會相應高壹些。