大魚頭，壹塊嫩豆腐，幾塊。
佐料
幹辣椒加少許洋蔥和適量。
生姜，大蒜和半個。
雄魚頭豆腐的制作步驟
1.魚頭洗凈，幹辣椒切碎，蒜切片，姜拍松，切成粉。
2.把魚頭稍微炒壹下，加入料酒、鹽、醬油和水，稍微燉壹下，放出來。
3.把鍋洗幹凈，放油進去，把豆腐煎壹下，煎成淡黃色。
4.倒入魚頭，加鹽、醬油、料酒、幹辣椒、水、花椒、姜、蒜，燉20分鐘以上，壹定要煮透。
5.濕澱粉稀，撒上洋蔥和少許紅辣椒絲做裝飾。