2.將豬肉糊放入盆中，加入鹽、胡椒粉、雞蛋、玉米澱粉、料酒和蔥，將姜倒入姜汁中，順時針壹起攪拌。
3.攪拌兩分鐘左右，加入30ml水，繼續順時針攪拌20秒。
4.鍋裏倒油，油溫七分熱的時候把肉丸沿著鍋邊壹個壹個的放進去。
5、不要用鍋鏟，可以用竹筷子輕輕劃壹下，防止肉丸粘在壹起。
6.先放進去的顏色變深了，可以用筷子夾出來。
7.油炸肉丸可以在冰箱裏保存壹周。