將竹筍切成小塊，放入沸水鍋中煮2分鐘，然後取出。瘦肉切丁，豆幹切丁，蔥花切丁，小米切丁。
瘦肉丁中加入澱粉和適量醬油，拌勻。
鍋熱的時候多加壹點油，倒入肉丁，翻炒變色，油留在鍋裏。
倒入豆幹，炒小米。
將豆幹翻炒2分鐘，然後加入筍丁、醬、鹽、糖和少許水攪拌均勻。
倒入切好的瘦肉丁，翻炒幾下，加少許水澱粉後出鍋。
菜，吃