2.正宗的獅子頭不需要澱粉。非常有名的獅子頭,紅燒獅子頭,是江蘇淮揚菜中的名菜。他們的做法是用七分瘦肉,三分肥肉,肉的顆粒大小壹致,然後配上各種剁碎的蔬菜。之後香濃的湯汁中夾雜著細膩柔滑的肉塊,讓人垂涎三尺。