酸奶蛋撻
用料
主料酸奶150克
調料元貞糖45克淡奶70克
酸奶蛋撻的做法
1.做撻皮：飛餅兩張,重疊起來略微放軟，桌上撒薄面,把飛餅稍微搟壹下成方形。將飛餅卷起成卷,冷藏10分鐘，然後取出，平均切成12份，兩份疊加，按扁，再略微搟壹下。放入模子，捏成碗狀。
2.撻水：酸奶加糖攪拌勻至糖化，加入煉乳拌勻，然後加入打散的蛋黃，篩入拌勻的粉類（低筋面粉5克，玉米澱粉4克）拌均勻
3.撻水倒入蛋撻皮2/3處，200度底層15分鐘，然後上層給撻水上色即可